Individuare i pesticidi su frutta e verdura in modo facile, veloce ed efficace. Scopri come è possibile tutto ciò.
Un team sostenuto dall’UE sta lavorando per sviluppare un sensore fotonico innovativo volto a garantire un monitoraggio rapido e affidabile della sicurezza alimentare nelle catene di produzione e distribuzione di frutta e verdura in Europa.
I ricercatori sostenuti dal progetto GRACED, finanziato dall’UE, stanno sviluppando un sensore innovativo che potrebbe rafforzare significativamente il monitoraggio della sicurezza alimentare in Europa.
Sensore che individua i pesticidi
Questo sensore fotonico ultrasensibile sarà in grado di rilevare in modo affidabile tracce microscopiche di sostanze chimiche e batteri nocivi su frutta e verdura, in pochi minuti. Il controllo di questi alimenti è generalmente un processo costoso e dispendioso in termini di tempo.
L’importanza di un migliore controllo della sicurezza alimentare è evidenziata dai circa 385 milioni di persone che, ogni anno nel mondo, sono vittime di avvelenamento involontario, di cui 11.000 muoiono.
È noto che i residui di pesticidi ingeriti attraverso il cibo o l’acqua compromettono il sistema immunitario, endocrino e nervoso dell’organismo e svolgono un ruolo in un’ampia gamma di patologie, inclusi difetti congeniti e cancro.
“Di fronte alle migliaia di morti in tutto il mondo, è urgente sviluppare un nuovo dispositivo di monitoraggio rapido che sia allo stesso tempo preciso, molto sensibile ed economico da produrre”, specifica Alessandro Giusti, direttore R&D e coordinatore del progetto GRACED, in allegato a il Centro di ricerca e innovazione di Cipro (CyRIC), in un comunicato stampa pubblicato su “EURACTIV PR”.
Il dispositivo di monitoraggio altamente sensibile sviluppato utilizza la luce laser per rilevare pesticidi e batteri senza dover utilizzare sostanze chimiche o coloranti come marcatore.
Chiamato sensore multiplex bimodale plasmofotonico, questo dispositivo è in grado di rilevare la minima traccia di pesticidi o batteri da 50 a 100 volte più velocemente rispetto alle tecnologie attuali.
Inoltre, poiché i recettori sulla superficie del sensore sono sintonizzati su un particolare batterio o sostanza chimica, solo quelli di interesse vengono catturati dal sensore, che produce un segnale univoco in presenza di una sostanza dannosa.
Come funziona esattamente questo dispositivo? La luce che fluisce attraverso il sensore genera un campo evanescente completamente esposto sulla superficie del sensore. Quando un campione passa attraverso il sensore, la velocità della luce laser cambia, modificando il modello di interferenza in uscita.
